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冷藏库的温度应该控制在多少大型冷库保温板

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冷藏库的温度应该控制在多少大型冷库保温板

发布日期:2015-10-15 13:55 来源:http://www。syxhlc。com 点击:

大型冷库保温板一般来说蔬菜保鲜库等各类型冷库是将有此类需求的食品,为了保持它要求的温度保质储存。因为,温度降至 -15 ℃ 以下,食品冻结率较高,微生物和酶类基本上停止活动、生长,氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间,并有较好的冷藏质量。此外,蔬菜保鲜库等各类型冷库还要求库内温度要相对稳定,温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。蔬菜保鲜库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的蔬菜保鲜库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。

冻结物冷藏库:库温一般为-15℃~-18℃。 -15℃~-18℃主要用于食品的冷藏。不定期的将部分食品放入冷藏库,同时又要不定期的将另一部分食品取出冷藏库,对食品的冷藏时间没有具体要求,且库温保持在-15℃~-18℃的范围。

低温库:库温一般为-22℃~-25℃。-22℃~-25℃主要用于库温在-22℃~-25℃时的食品贮存。只有在这个库温条件下,食品才不会变质。例如冰淇淋储藏时温度高于-25℃,它的香味就没有了,海鲜食品高于这个温度贮存,它的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步地将食品放入冷藏库,经过一段时间,对这段时间内的库温没有特殊的要求,冷藏库的库温达到-25℃,待库内的温度恒定后,对冷藏库的库温要求非常严格。

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