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冷库作业前需要做哪些的准备大型冷库

冷库作业前需要做哪些的准备大型冷库

发布日期:2015-08-12 10:05 来源:http://www。syxhlc。com 点击:

    大型冷库不仅储存的货物进入冷库前要做好相应的处理,工作人员也要做好相应的准备工作。这些准备工作不仅是为了保证冷库安装的储货,也是为了保护入库工作的人员。

  1、一些对库房卫生有较高要求的冷库,如部分储存食品或药品、种植食用菌、实验室用的冷库,这些冷库都要求库内洁净,细菌少。入库工作的人员,就要预先进行清洁,或穿上专用的工作服。就是对卫生要求不高,带着满身灰尘进入冷库,对冷库管理也不好。在库门处安装风幕机,可以能把进出人员身上带有的灰尘或寒气吹走,对冷库和工作人员都有利。

  2、冷库的温度一般较低,有些甚至达到零下60度,对人体影响很大。进入冷库工作的人员,要做好自身保暖,尽量减少身体直接暴露在空气中的面积,相应的可抗低温的工作工具也要准备好。

  3、在储存生鲜食品、对库房空气浓度有要求、长时间关闭的冷库中,库房内的空气可能不适合人员作业。工作人员进入冷库前,需要根据储货情况,对冷库进行通风换气,或者配置呼吸用的工具。

    通常所使用的水质处理方法有静电、、高频电子、离子交换和化学等方法。企业可根据冷库安装技术力量选择合适的水质处理方法。鉴于不凝性气体给制冷装置带来不良后果,所以必须采取措施对不凝性气体进行处理。像加油、加注制冷剂操作等操作,避免制冷装置出现负压运行的情况,以防止不凝性气体进入装置内部。此外要及时的通过空气分离器排放出不凝性的气体。由于霜层的导热性差,因此要及时对冷库中的霜层进行处理,定期对霜层进行处理,以减少能源的消耗,节约能源。 对于一些冷库安装利用率一般不低于0.3,当然也不能太高,否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时,应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期,这对冷库的节能是不言而喻的。

    冷库中产生异味的原因 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 大型冷库

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